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牧場帰りにJAの直売所でいろいろ買い物。
空芯菜（エンサイ）、生唐辛子、冬瓜、きゅうり
…そして「そうめんかぼちゃ」
去年、能登の初日の宿で食べた記憶があるのです。
どんな調理法だったのか、どんな味だったのかもすっかり忘れてしまってますが
それまで見たこともない食材だったので、衝撃的でした。
検索してみると、サラダ、三杯酢で和えるなどが一般的なようです。
さて、どうやって食べようか。